Under udgravninger i den antikke by Pompeji fandt arkæologer på en væg til et bageri, der blev begravet under Vesuvs udbrud i 79 FVT, en smuk fresko, der viser et fad dækket af mad og vin, inklusive en madvare, der meget vel kunne ligne en pizza.
Netop som nogle troede at historien om pizza skulle omskrives, har eksperter påpeget, at det, der på den 2000 år gamle fresco ligner en pizza, faktisk er et fra romertiden såre velkendt fladbrød – et såkaldt ”mensa”. I modsætning til en pizza var en mensa (der også betyder bord) uden tomatsovs og mozzarella-ost, men tjente som en spiselig serveringsbund for andet pålæg.
Pizza som vi kender det i dag ville slet ikke have været muligt i romertiden, da tomater ført kom til Italien i 1500-tallet.
Napoli kan derfor fortsat bryste sig af at være det sted, hvor pizzaen blev opfundet i det 18. århundrede.
Soren Skafte, Former Permanent Secretary 